南部せんべいの起源は今から六百年以上も前のこと。 陸奥の国におしのびに行幸した長慶天皇(1370〜1383在位)に、そば粉を練ってごまをふりかけて丸く焼いてお召しがり頂いたことに由来します。 自然環境の厳しい南部藩の地。寒冷の痩地でも育つそばと手焼型を作る南部鉄の産地だったことも起因したのでしょう。 南部せんべいの特徴の一つは「ミミ」と言われる部分があります。煎餅のまわりに、型からはみ出して、薄くなっている、部分です。
南部せんべいとは
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